본 연구실에서는 식품안전관련 연구를 수행하고 있다. 식품내의 화학적, 미생물학적 위해분석 및 저감화, 위해물질 detection, 식품알레르기 등의 연구를 행하고 있으며, 식품안전관리를 위한 국제공동연구를 진행하고 있다.

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