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식품공학과
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[Papers]
H.J.Chung, Y.J. Jang, M/S. Lee, S.S. Oh. 2003. Improvement of distillation and Extraction Conditions for Analysis of Propionic Acid an Bakery Product
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식품공학과
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T.H. Kim, S.M. Lee, Y.S. Kim, S.S. Oh, K.H. Kim, and H.J. Lee 2003. Aroma dilution method using GC injector split ratio for volatile compounds extract
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식품공학과
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[Papers]
박재영, 김혜영, 이종옥, 정소영, 소유섭, 김창민, 오상석. 2003. 국내 가열아크릴아마이드 1차 모니터링. 한국 식품과학회지. 35(4):748-751
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식품공학과
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W.R. Cole and S.S. Oh 2003. U.S. Food and Drug Administration Requirements for the Processing of Low-Acid Canned Foods. Food Sci. Biotechnol. 12(6):70
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식품공학과
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[Papers]
오상석, 김신혜, 김문수. 2002. 미국 FDA의 Food Code(2002) 요약 및 Checklist. 식품과학과 산업 35(1):51-69.
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식품공학과
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이영춘, 황한주, 오상석. 2002. 포도종자 추출물위 항산화 효과에 관한 연구. 산업식품공학회지 6(2):165-171.
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식품공학과
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[Papers]
Suk-Shin Kim, So-Young Ryu, Soo-Youn Ryu, Hoe-Jin Roh, Sangsuk Oh, Bong-Soo Noh, and Won-Jong Lee. 2001. Optimal Conditions for Cocrystallization of S
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식품공학과
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[Papers]
이영춘, 김수현, 오상석. 2001. 감마선조사가 소불고기 양념의 품질특성에 미치는 영향. 한국식품과학회지 10(2):327-332.
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식품공학과
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[Papers]
최남순, 오상석, 이종미. 2001. 데침조건에 따른 참나물의 생리활성 성분변화. 한국식생활문화학회지 16(4):388-397.
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식품공학과
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[Papers]
Myung-Joo Moon and Sangsuk Oh. 2001. Effect of pH on germination and inactivation of Bacillus cereus by high hydrostatic pressure. Food Sci. and Biot
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식품공학과
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[Papers]
박선자, 강성조, 박정현, 오상석, 정덕화. 2001. 항산화 비타민이 aflatoxin B1 투여 마우스의 간세포에서 aflatoxin B1-DNA adductd 형성에 미치는 영향. 한국식품과학회지 33(6):669-675.
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식품공학과
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[Papers]
손은심, 조우현, 한 대석, 오상석, 이종미. 2001. 식물성 식품 중 총플라보노이드 함량과 생리활성 탐색. 한국식생활문화학회지 33(6):6-10.
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식품공학과
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[Papers]
최남순, 오상석, 이종미. 2001. 데침조건에 따른 참취의 생리활성성분 및 품질특성 변화. 한국식품과학회지 33(6):745-752.
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식품공학과
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Juyeon Lim, Sangsuk Oh, and Kwang-Ok Kim. 2001. The effects of processing conditions on the properties of chicken feet gelation. Food Sci. Biotechnol.
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식품공학과
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